A poca gente no le gusta la Pizza y tienen tantas posibilidades...
Os explico cómo las hago yo y os animo a que probéis a hacerlas vosotros en casa!!!
BASE DE PIZZA CLÁSICA
INGREDIENTES (Para 2 Pizzas)
300g de harina (mejor que sea de fuerza, de panadero)
200ml de agua tibia
1/2 cucharadita de sal
20g de levadura fresca
Una cucharada y media de aceite de oliva virgen extra
200ml de agua tibia
1/2 cucharadita de sal
20g de levadura fresca
Una cucharada y media de aceite de oliva virgen extra
Ponemos en una recipiente amplio la harina, la sal y la levadura. Hacemos un volcán, es decir, un hueco en medio.
En el centro, ponemos el agua templada (no hirviendo, tibia, que la notemos calentita) y también ponemos el aceite.
Con un tenedor removemos para ir integrando los ingredientes.
Sacamos la masa a la mesa, en la que previamente hemos espolvoreado con un poco de harina (no mucho, evitando cargar la masa de más harina que la necesaria, ya que se quedaría dura), para que no se pegue.
Amasamos en dos pasos:
- Paso 1: Durante 5 minutos movemos la masa continuamente presionando con el talón de la mano, y recogiendo la masa con los dedos.
- Paso 2: Pasados 5 minutos estiramos la masa y unimos los extremos y seguimos amasando como en el paso 1. Esto hacerlo varias veces, hasta que notemos la masa uniforme y que no se nos pega en los dedos.
Hacer una bola con la masa, la ponemos en un recipiente untado con aceite y dejamos reposar tapando el recipiente con un trapo, en sitio cálido y durante 40 minutos. Doblará su tamaño.
Volver la masa a la mesa espolvoreada con harina.
La presionamos con los dedos para que suelte el aire que se ha producido en la fermentación.
Partir con un cuchillo la masa por la mitad.
Amasar el medio trozo con el rodillo, siempre con el rodillo adelante-atrás, nunca hacia los lados. Movemos siempre la masa según nos convenga, espolvoreando la mesa con harina si es necesario, hasta darle forma y dejar la masa muy fina (3-4 mm).
Estiramos bien y colocamos en la bandeja de horno espolvoreada con harina.
Ahora añadir la base de tomate y los ingredientes al gusto, bien picaditos y repartidos.
Meteremos en el horno previamente precalentado a 210º durante 20 minutos.
Y no tiene más misterio!!!
Un besito!!!
Más recetas en mi página: MIS RECETAS
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