lunes, 2 de junio de 2014

Milhojas de patata y solomillo con queso de cabra y confitura de cebolla

En el post de hoy... 


La receta de hoy es de nuevo invento propio.
También se puede presentar también como pincho o aperitivo o como plato único si lo acompañamos de una buena ensalada o verduras a la plancha.





MILHOJAS DE PATATA Y SOLOMILLO CON QUESO DE CABRA Y CONFITURA DE CEBOLLA


INGREDIENTES (para 4 raciones)
 
4 Patatas grandes
1 solomillo de cerdo de unos 400g
1 vaso de vino blanco (unos 200ml)
8 cucharadas de confitura de cebolla
Queso de rulo de cabra
Aceite de oliva virgen extra
Agua
Sal
Queso rallado para gratinar (opcional)

Opcional como guarnición, decoración:
- Ensalada
- Cebolla confitada
- Verduras a la plancha...





ELABORACIÓN


Pelamos y partimos en panadera fina 4 patatas grandes.
Las hacemos a la plancha, 5 minutos por cada lado en una sartén con un pelín de aceite de oliva virgen extra.
Sacamos y reservamos.


En esa misma sartén hacemos el solomillo de cerdo al que habremos quitado lo blanco y cortado en rodajas no muy gruesas. 3 minutos por lado.
Sacamos y reservamos.

Volvemos a añadir las patatas a la sartén junto con un vaso de vino blanco. Cubrimos con agua y añadimos una cucharadita de sal.
Dejamos cocer 15 minutos.
Retiramos (CUIDADO de que no se rompan) y reservamos.

En el caldo que ha sobrado ponemos 4 cucharadas de confitura de cebolla (es casera, la hago yo), removemos y batimos.
Se quedará un puré que reservamos.



En una fuente de horno engrasada, vamos a montar las milhojas:
Patata, solomillo, patata, queso de cabra, solomillo, patata... Y como mucho otra capa más de solomillo, patata. Sujetamos con un palillo.
Si se quiere se puede añadir un poco de queso rallado por encima.
Gratinamos en horno precalentado a 210º durante 10 minutos.
Sacamos con cuidado y lo servimos con la salsa de cebolla por encima.




Espero que os haya gustado.





Más recetas en mi página: MIS RECETAS

Un besito y gracias por leerme!!!







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